SPIJS

De menu's van Igor worden gecomponeerd op basis van seizoensproducten en volgens de Nederlandse en Franse kooktradities. Zijn voorliefde voor de puurheid en eenvoud van de Italiaanse keuken zorgen er voor dat de combinaties van de ingrediënten altijd creatief, authentiek en verrassend zijn.

De ingrediënten zijn niet alleen afhankelijk van wat het seizoen te bieden heeft, maar ook van de kwaliteit van het moment, met een grote voorkeur voor biologisch. Van kaasstengel tot bonbon, Igor maakt alles zelf. Hij laat graag de producten zijn wat ze Ècht zijn: eerlijk, vers en heerlijk!

 

 

WIJN

Hans kiest voor ieder menu een wijnervaring die de beleving versterkt. Iedere gang wordt begeleid door de juiste wijn. De wijn past zich niet slechts aan aan het gerecht, maar houdt de eigen identiteit, de totaalbeleving vervolmakend. Maar het kan altijd overtreffender: Bij het menu heeft u de keuze uit begeleiding van zeer goede wijnen in niveau 1 of nóg betere wijn in niveau 2.