SPIJS
De menu's van Igor worden samengesteld op basis van seizoensproducten en volgens de kooktradities van de Franse meesterkok Joël Robuchon. Traditioneel zijn de gerechten echter niet, want de combinaties van de ingrediënten zijn creatief, authentiek en verrassend. De gerechten zijn niet alleen afhankelijk van wat het seizoen te bieden heeft, maar ook van de kwaliteit van het moment. Igors stijl van koken kenmerkt zich door een Franse basis met de lichte toets van de Italiaanse keuken, maar altijd met het gebruik van Nederlandse, en in veel gevallen, biologische producten. Van kaasstengel tot bonbon, Igor maakt alles zelf. Hij laat graag de producten zijn wat ze Ècht zijn: eerlijk, vers en heerlijk!
WIJN
De wijncollectie van Hans ademt een grote liefde voor het product. Als liefhebber en professional is hij altijd op zoek naar nieuwe vondsten. Een bonte verzameling van curieuze of zeldzame, maar altijd kwalitatief hoogstaande wijnen en destillaten sieren het interieur van Utrechtsedwarstafel. Een dessertwijn van Pedro Jimenez uit 1971! Een Vieux Armagnac uit 1966! Een premier grand cru! Het zijn maar een paar willekeurige grepen uit de voorraad.
